La
Dirección de Agroindustria del Municipio de Villarino participó de la primera
jornada de “Agroecología del sur de la provincia de Buenos
Aires”, realizada por el Espacio de Trabajo para la Soberanía Alimentaria
(ETSA) de la Universidad Nacional del Sur, en la ciudad de Bahía Blanca.
Este
encuentro tiene como objetivo visibilizar experiencias con enfoque
agroecológico desarrolladas en la provincia y proponer el diálogo entre actores
con el fin de avanzar en los planteos agroecológicos, pilar fundamental para la
soberanía alimentaria.
En
esta lÍnea, la Dirección de Agroindustria expuso sobre el trabajo que
viene realizando el Municipio de Villarino, junto a instituciones locales
(INTA, SENASA, FunBaPa, en otras) y el grupo productores agroecológicos de
Villarino “Quinteros del Caldenal”, para lograr una certificación a nivel local
de sus producciones agroecológicas a través de un sistema participativo de garantías.
¿Qué
es el Sistema Participativo de Garantías?
Los
Sistemas Participativos de Garantía son sistemas de garantía de calidad que
operan a nivel local. Certifican a los productores tomando como base la
participación activa de los consumidores y se construyen a partir de la
confianza, las redes sociales y el intercambio de conocimiento.
Desde
un grupo local se organizan y realizan visitas a los establecimientos (con
representantes de producción y consumidores) para apoyar al productor a mejorar
su manejo y adecuarlo a las pautas establecidas por el propio grupo. Después de
la visita, otro grupo comprueba la correcta aplicación de las normas y
emite el certificado.
Estos
grupos son los encargados de proponer mejoras para ayudar al productor a
tener mayor grado de sostenibilidad, tanto en la producción como en la
comercialización. Así, la certificación deja de ser un mecanismo de control y
se convierte en un mecanismo de apoyo a los productores.
De
la jornada participaron productores, docentes, estudiantes, profesionales y
público en general, interesados en la producción de alimentos.
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